1396/11/4

چگونه یک آشپزخانه گرم امروزی طراحی کنیم

 

چگونه یک آشپزخانه گرم امروزی طراحی کنیم

در این مقاله به شما نشان خواهیم داد که چه شکل و پرداختی را باید انتخاب کنید تا فضایی راحت و مهمان‌پذیر ایجاد کنید.

خیلی از افراد جذب رنگ‌های سرد، خطوط صاف و شکل‌های مینیمالیستی یک دکور مدرن می‌شوند. بعضی از همین افراد هم دوست دارند آشپزخانه‌ای دنج و مهمان‌پذیر برای دورهمی‌های‌شان داشته باشند. حال وقتی که به دنبال فضایی مدرن هستید و در عین حال دوست دارید محیط‌تان گرم باشد، چه می‌کنید؟ یک آشپزخانه گرم امروزی طراحی می‌کنید. این مقاله راهنمای ما برای این کار است.

یکی از طراحان ما می‌گوید: «اولین چیزی که در طراحی یک آشپزخانه امروزی باید در نظر داشت، خطوط متمایز و تزئینات کم است. از رنگ‌های مختلفی می‌توان استفاده کرد ولی گزینه‌های کلاسیک: سفید، کرم، تَن، بژ، خاکستری و سیاه هستند، گاهی هم مخلوطی از آن‌ها. صفحات بهتر است تک رنگ باشند و نقوش یک‌دست و در کم‌ترین میزان.

 

 

از اشکال امروزی استفاده کنید

راز داشتن یک آشپزخانه گرم امروزی، ساخت آن بر اساس شکل‌های این سبک است. بعد از آن می‌توانید با استفاده از رنگ یا مواد مختلف به آن گرما ببخشید. یکی از طراحان ما می‌گوید: «به دست آوردن یک ظاهر امروزی که گرم هم به نظر برسد، مستلزم استفاده به اندازه از پرداخت، رنگ و طرح است تا فضا زنده شود.» برای شروع نگاهی به شکل‌ها و عنصرهای اولیه‌ای می‌پردازیم که پایه کار هستند.

 

کابینت

یکی از طراحان ما می‌گوید: «آسان‌ترین راه برای ساخت یک آشپزخانه امروزی، نصب کابینت های امروزی است.» درب‌ها همه صاف و یک تکه هستند و برجستگی یا فرورفتگی ندارند. این درب‌ها اغلب چهارچوب کابینت را می‌پوشانند ولی در بعضی طراحی‌ها داخل چهارچوب هم ممکن است قرار بگیرند. از لحاظ رنگ و پرداخت، یا سفید و براق می‌توانند باشند یا مات. ساخت‌شان هم یا از چوب است یا از لمینت‌های مختلف. پرداخت‌های مختلفی هم می‌توانند داشته باشند.

توجه کنید که بعضی افراد درب‌های سبک «شیکر» را هم گزینه‌ای برای آشپزخانه‌های امروزی می‌دانند ولی اغلب طراحان، آن‌ها را برای آشپزخانه‌های سنتی مناسب‌تر به حساب می‌آورند.

 

 

در این عکس طراحی درب‌ها داخل چهارچوب است. اگر سبک آن‌ها را با عکس قبلی مقایسه کنید، متوجه می‌شوید که لبه‌ها یا چهارچوب کابینت قابل رویت است (به این طریق می‌توان فهمید که طرح داخل چهارچوب است). در عوض در عکس قبلی، درب‌ها کاملا کابیت را می‌پوشانند به طوری که فقط صفحه رویی کابینت دیده می شود.

 

دستگیره کابینت

کابینت‌های امروزی اکثرا دستگیره ندارند. طراحان با استفاده از فناوری فشاری، موفق به حذف دستگیره‌ها شده‌اند. البته دستگیره‌های میله‌ای ساده و یک‌سره هم می‌توانند با دیگر اجزای آشپزخانه هماهنگ باشند. یکی از طراحان ما می‌گوید: «می‌توانید از  استیل ضدخش یا سیاه مات استفاده کنید ولی نه چیزی که زرق و برق‌دار باشد.» از دستگیره‌های سفید یا کروم هم می‌شود استفاده کرد.

یکی دیگر از طراحان ما می‌گوید: «دستگیره‌ای که افقی نصب شده باشد را هم می‌توان برای درب‌هایی که به سمت راست باز می‌شوند و هم برای درب‌هایی که به سمت چپ، استفاده کرد. بلندتر گرفتن دستگیره نیز نمایی امروزی‌تر به آن می‌دهد؛ میله ۳۰ سانتی‌متری مدرن‌تر از میله ۱۰ تا ۱۲ سانتی‌متری به نظر می‌رسد.»

 

 

 

جزیره وسط

یک عنصر محبوب در طراحی آشپزخانه‌های امروزی، جزیره وسط با کناره‌های آبشاری است یعنی طرحی که در آن، جنس استفاده شده برای سطح رویی تا پایین دیواره کوچک جزیره می‌آید، درست مثل یک آبشار بر روی یک صخره.

.

کف

بتون یا موادی که شبیه بتون به نظر می‌رسند برای یک آشپزخانه امروزی عالی هستند ولی انواع مختلفی از کف‌پوش قابل استفاده است. اصل این است که کف نباید به نظر روستیک (پیچیده یا چوب زبر) یا پرنقش یا قدیمی (اسپانیش یا مرکشی) بیاید. نقوش در سبک امروزی یا کلا استفاده نمی‌شوند یا به طور نامحسوس. کاشی یا سرامیک‌های بزرگ و حتی چوب سخت هم قابل استفاده است.

کانتر و دیوارچین

در طراحی آشپزخانه‌های امروزی، اغلب برای کانتر و دیوارچین از یک جنس استفاده می‌کنند که اکثرا هم مصنوعی است، مثل کوارتز مهندسی شده یا سطوح سخت. از طرح‌های پرنقش در مواد طبیعی برحذر باشید که حال و هوای آشپزخانه‌تان را به سوی دیگری می‌برد، گرانیت هم همین کار را می‌کند.

پرداخت کانتر هم یا براق است یا مات، حالت‌های بین این دو کم هستند.

دیوارچین‌ها لزوما نباید همواره هم‌جنس کانتر باشد و می‌شود از مواد مختلفی استفاده کرد. کاشی‌های شیشه‌ای که خطوط متمایزی دارند، سرامیک‌های مدرن یا حتی سنگ، اگر طرح یکنواختی دارد، قابل استفاده است.

 

وسایل و تجهیزات

گاز، هود و دیگر وسایل باید براق و کم‌خط باشند. شیرها هم باید صاف و براق و حتی‌الامکان از  استیل ضدخش یا سیاه مات باشند.

 

 

خطوط سرد را گرم کنید

 

گزینه ۱: از چوب برای گرمای طبیعی استفاده کنید

حال که طرح اشکال اولیه را برای آشپزخانه امروزی‌تان آماده کرده‌اید، می‌توانید با افزودن چوب حس گرما به آن اضافه کنید. می‌بینید که آشپزخانه‌ای که در جزیره‌های وسط و بسیاری از کابینت‌هایش، از چوب استفاده شده است، حال و هوای متفاوتی دارد.

از آن جایی که طرح چوب کلا گرم محسوب می‌شود، می‌توانید از رنگ‌ها و نوع‌های مختلفی استفاده کنید ولی از برشی‌های زبر که روستیک به نظر می‌رسند، اجتناب کنید. چوب‌هایی با رگه‌های پیچیده مثل کاج، مناسب آشپزخانه امروزی نیستند ولی چوب‌هایی با رگه‌های صاف هم‌خوانی خوبی دارند.

چوب بلوطی که با برش یک چهارم، اره شده باشد، رگه‌های بسیار صافی دارد. رگه‌ها کاملا عمودی هستند و در نتیجه ظاهری امروزی دارند و تمیز دارند.

اگر ترجیح می‌دهید کابینت‌ها و جزیره وسط را یک‌رنگ نگاه دارید و از چوب استفاده نکنید، یک راه جایگرین برای دادن حال و هوای گرم به آشپزخانه‌تان از استفاده از کف چوبی است چرا که بعد از کابینت‌ها بزرگ‌ترین بخش آشپزخانه کف آن است.

برای مثال این آشپزخانه در فیلادلفیا، سطوح بزرگ سفیدی دارد با کابینت‌های سفید و کانترهای کوارتز و دیوارچین‌های سرامیک ولی کف و دستگیره‌های چوبی فضا را گرما کرده‌اند.

 

 

این آشپزخانه از هردو تکنیک استفاده کرده است: کف چوبی و کابینت چوبی. ببینید چه طور به خاطر طرح چوب، عملا درخششی پیدا کرده است. با این حال اشکال همه امروزی هستند: کابینت‌های صاف و مخلوطی از بی‌دسته و با دسته‌های ساده و شیرآلاتی براق و صیقلی.

این هم مثال دیگری است که طراح از چند نوع چوب استفاده کرده است. چوب‌های این آشپزخانه بیشتر از آن چه توصیه کردیم رگه دارند. توجه کنید که چه طور نمای ناهموار و خیش‌کشیده طبقه‌ها و کابینت پشتی و همین طور پشت جزیره وسط، کانترها را حالتی طبیعی داده‌اند.

 

 

گزینه ۲: از رنگ برای گرمابخشی استفاده کنید

این آشپزخانه در لوس‌آنجلس نه تنها از گرمای چوب گردو استفاده می‌کند (به شیارهای عمودی دقت کنید) بلکه از رنگ‌های گرم در کاشی‌های دیوارچین هم بهره برده است. در گردانه رنگ‌ها، نارنجی، قرمز و طلایی گرم‌ترین رنگ‌ها محسوب می‌شوند. در این اتاق نشان داده شده است که چه طور می‌توان از آن‌ها برای گرم کردن فضا بهره جست.

رنگ‌های مطمئن: کی باید از رنگ‌های گرم و کی باید از رنگ‌های سرد استفاده کرد

 

 

اگر می‌خواهید فضای آشپزخانه‌تان مقداری صمیمی‌تر بشود، همان طور که در این عکس دیده می شود، برای دیوارها و دیوارچین از رنگ‌های پررنگ استفاده کنید. یکی از طراحان ما می‌گوید: «برای آن که فضا بیشتر به چشم بیاید می‌توانید از رنگ نارنجی یا سبز روشن استفاده کنید. فقط دقت کنید رنگی که انتخاب می‌کنید پس‌زمینه گرم داشته باشد.»

 

 

در این آشپزخانه در ملبورن، استرالیا علاوه بر کانتر و جزیره وسط چوبی، استفاده از رنگ گرم زرد-سبز، دمای فضا را بالا برده است ولی اشکال به سبک امروزی طراحی شده‌اند و از کابیت‌هایی با حداقل نقش و دستگیره استفاده شده است.

 

 

این عکس از یک آشپزخانه در پاریس بیانگر این نکته است. همانند عکس پیشین عناصر موجود سبک امروزی دارند: کابیت‌های تمام درب، کف دست‌ساز، دستگیره‌های افقی. طراح آن می‌گوید: «هفت دست لاک الکل استفاده شده است تا رنگ آبی تیره براق کابیت‌های پایینی به دست بیاید.»

به تاثیر رنگ آبی کبالت در مقابل نارنجی و قرمز در عکس‌های پیشین توجه کنید که چه طور دمای این آشپزخانه را سردتر کرده است. این نما برای کسانی که جذب دماهای پایین‌تر می‌شوند بسیار زیباست.

 

 

اگر می‌خواهید هم از چوب و هم از رنگ‌های بسیار گرم اجتناب کنید، هنوز هم می‌توانید با استفاده از رنگ‌های سبک امروزی مثل خاکستری، به آشپزخانه‌تان گرما ببخشید. یکی از طراحان ما می‌گوید: «امروزی خاکستری بسیار پرطرفدار است ولی یک اشتباه که اکثر صاحبخانه‌ها می‌کنند این است که از سایه اشتباه خاکستری استفاده می‌کنند. من توصیه می‌کنم از یک خاکستری گرم متمایل به قهوه‌ای استفاده شود تا از سایه‌های سرد خاکستری.»

 

 

گزینه ۳: بافت اضافه کنید

یک راه دیگر برای گرما و غنا بخشیدن به فضای آشپزخانه استفاده از مواد بافت‌دار است. در این آشپزخانه در سَکرَمنتو، کالیفرنیا، استفاده از مجموعه‌ای از بافت‌ها با رنگ‌های خنثی، روکش با طرح عمودی کابینت‌ها، رنگ محو دیوارچین و یک هود امروزی، باعث شده تا فضا دلنشین شود.

استفاده از کوسن‌های قرمز تیره هم فضا را گرم‌تر می‌کند. یکی از طراحان ما می‌گوید: «زیبایی لمینت همین است که می‌توانید طرح‌هایی را که در چوب وجود ندارد، ایجاد کنید.»

 

یکی دیگر از طراحان ما می‌گوید: «ما رنگ‌آمیزی با سایه‌های مختلف یک رنگ و بافت زیاد را ترجیح می‌دهیم. برای دست‌یابی به این طرح، از ورق‌های چوبی که به صورت یک چهارم منحنی برش خورده‌اند برای کابینت، تکه‌های بزرگ چوب بازیافت شده برای قفسه‌ها و یک پرداخت مات برای کانتر، استفاده می‌کنیم. از نورپردازی و دستگیره‌ها هم به عنوان عناصر چشم‌گیر بهره می‌جوییم.»

آشپزخانه موجود در این تصویر، عکس برگزیده امسال است. طراح آن که مالک نیز هست، آن را طرحی امروزی دارای عناصر صنعتی می‌خواند. این آشپزخانه نمونه خوبی برای نشان دادن چگونگی ایجاد گرما در اشکال سبک امروزی است: کانترهای آبشاری، کابیت‌های تمام درب، رنگ‌های خنثی و استفاده از مواد بافت‌دار.

 

 

این آشپزخانه گرمی‌اش را از چوب گردو استفاده شده در کانترها و چوب بلوط کابینت‌ها می‌گیرد. بافت چوب استفاده شده در پشت جزیره وسط و عناصر سقفی علاوه بر مواد ارگانیک و صندلی‌های چرمی، بر این گرما می‌افزایند.

 

 

گزینه ۴: به طرح‌تان عمق ببخشید

این یک طرح پپیشرفته‌تر است که احتمالا بهتر است برای آن از کمک یک طراح آشپزخانه بهره بگیرید. ایده اصلی این است که جزئیات طراحی، خودشان به تنهایی می‌توانند به آشپزخانه شما گرما ببخشند. یکی از طراحان ما می‌گوید: «گرما همیشه اثر رنگ نیست، اثر عمق طراحی نیز هست. به عنوان مثال می‌توان به یک آشپزخانه با رنگ سفید روشن، با استفاده از کاشی یا سنگ در دیوارچین و کانتر، عمق داد.»

آشپزخانه نشان داده شده در این عکس مثالی است از آن چه که طراح ما به آن اشاره می‌کند. آن‌ها از کاشی‌های بزرگ استفاده کردند و به دیوار پشتی بافت و رنگ دادند تا جالب شود. درست است که چوب آشپزخانه را گرم می‌کند ولی مخلوطی از بافت‌های بزرگ کاشی دیواری، کف چندرنگ و نقش‌های عمودی چوب‌های کار شده در جزیره وسط نیز همین اثر را دارند.

 

 

وقتی کانتر شما سفید است، استفاده از موادی که در آن‌ها شیشه، ریزن یا مخلوطی از این دو وجود دارد، باعث می‌شود تا کانتر، نور را بازتاب کند. همان طور که در این عکس نشان داده شده است، روشی دیگر، استفاده از رنگ سفید با یک رنگ نامحسوس است تا از تخت به نظر رسیدن کانتر ممانعت شود. یکی از طراحان ما می‌گوید: «وقتی چیزها یک‌رنگ هستند، به نظر بسیار سرد، تخت و کمی هم مرده، می‌رسند. چیزهایی که کاملا یک‌نواخت نیستند و اندکی تنوع در نقش‌های‌شان هست، عمق بیشتری به محیط می‌دهند.»

آشپزخانه نارنجی با کاشی‌های قرمز دیوارچین که در این عکس نشان داده شده است، معلوم می‌کند که چه طور جزئیات یک طراحی، محیط را گرم می‌کنند. توجه کنید که در این آشپزخانه از سقف به پایین فاصله‌ها نقطه شروع کاشی‌ها در فاصله یک‌سوم عوض می‌شود، در طراحی متداول از فاصله یک‌دوم استفاده می‌شود.

این اشپزخانه به وضوع از گرمایی که رنگ‌های قرمز و نارنجی ایجاد می‌کنند، بهره گرفته است ولی از نحوه چینش کاشی‌ها هم در گرم کردن رنگ‌های خنثی می‌توان استفاده کرد. در این روش چینش «چشم‌ها در جهت‌های مختلفی حرکت می‌کنند و مثل یک قهوه‌خانه سیر یک‌نواختی ندارند.» این مفهوم را می‌توان در طراحی آشپزخانه‌های امروزی برای کم‌تر کردن سرمای‌شان استفاده کرد.